Schoko-Pudding aus Flohsamenschalen mit Himbeeren & Kokos
2
Portionen5
Minuten30
Minuten280
kcalDieser schnelle Schoko-Pudding ist mein kleines Dessert für Tage, an denen es etwas Süßes sein darf, ich aber trotzdem auf eine bewusste Ernährung achten möchte. Er kommt mit wenigen Zutaten aus, ist vegan und ohne zugesetzten Zucker.
Die Kombination aus intensivem Rohkakao, cremigem Kokosjoghurt und fruchtigen Himbeeren schmeckt für mich nach richtigem Soulfood – nur eben in einer etwas alltagstauglicheren Variante. Durch die Flohsamenschalen bekommt der Pudding seine angenehm feste, cremige Konsistenz und eignet sich wunderbar zum Vorbereiten.
Ich mag ihn besonders gerne als schnelles Dessert am Nachmittag oder als kleinen süßen Abschluss nach dem Abendessen.
Zutaten für den Schoko-Pudding
1 EL Flohsamenschalen
1 EL Vanille-Proteinpulver
1 EL Rohkakao
250 ml Pflanzendrink
- Zutaten für das Topping
3 EL Kokosjoghurt nach griechischer Art
3 EL TK-Himbeeren
1 EL Kokoschips
Zubereitung
- Flohsamenschalen, Vanille-Proteinpulver und Rohkakao in einen Mixer geben.
- Den Pflanzendrink hinzufügen und alles gründlich miteinander vermixen, bis eine gleichmäßige, cremige Masse entsteht.
- Den Schoko-Pudding in ein Glas oder eine kleine Schale füllen.
- Für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank stellen. Während der Kühlzeit dickt der Pudding noch weiter an.
- Die TK-Himbeeren kurz antauen lassen und anschließend gemeinsam mit dem Kokosjoghurt auf dem Pudding verteilen.
- Mit Kokoschips bestreuen und genießen.
Meal-Prep-Tipp
- Der Schoko-Pudding lässt sich wunderbar vorbereiten. Bereite ihn am Abend vorher zu und stelle ihn über Nacht in den Kühlschrank. So hast du am nächsten Tag direkt ein schnelles Dessert oder einen süßen Snack griffbereit.